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內容簡介

詳細資料

雲南被譽為「植物王國」、「動物王國」，山地面積所占的比率較大，在茂密的森林裡生長著各類繁多的野生花卉、應季開放。 俗話說：「春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根」，中國人「春吃花」的習俗由來已久，在號稱「植物王國」的雲南，「春天吃花」的習慣就更加順理成章了。 ... 在雲南，有很多可以食用的野生花兒、葉兒，棠梨花、香椿等是普遍有的品種，在全省各地幾乎都能吃到。春天的雲南，就是一個賞花、食花的季節。 ... 有一種花兒，生長在田間地頭，綠油油的連成一片，很是養眼，特別是到了春天開花時就更加引人注目了。它的花兒是紫色與白色交織，層層疊疊的花型，像極了小女孩的花裙子…… 在雲南，對它的名字、稱呼有好多個，最常見的叫法有綠肥、野豌豆、馬豆草，這是一種好看又好吃的野生花草，在雲南很常見。 ... 把它稱做綠肥，大概是因為它有益於改善土質一類的緣故吧，所以又將它叫做「肥田草」。聽很多人說，在田裡種植這種草的目地之一，就是能夠對提高土質肥力有效，或許是它對固肥有效果吧。 此外，這種草的繁殖能力很強，只要有過種植，它就能年年生長，堪稱是一種很便捷的土地修復措施，因而廣受人們青睞。 ... 叫它野豌豆，是因為它的嫩葉可以食用，口感、味道都與豌豆苗有幾分相似。開花之後它會長出豆莢一類的果實，與豌豆的樣子卻不太相像了。雲南人給了它另一個名字：馬豆草。 ... 豌豆是我們司空見慣的豆類蔬菜，新鮮豌豆、干豌豆磨粉制湯，都是口味極好的美食佳肴。 雲南人有吃豌豆尖的傳統。 春天，掐取豌豆苗頂尖最嫩的部分入菜，煮湯、清炒、加酸醃菜同炒，都是極好的味道，是雲南人喜歡的家常菜之一。 ... 據說掐豌豆尖並不太會影響它的生長，相反，掐尖之後，豆苗反而會生長得更好。 豌豆田裡的花開也是極美的。 因為品種不同，有紫色的、白色、粉紅色的，花型不大，卻很精緻。 ... 同樣的，雲南人也喜歡在春天裡掐取馬豆草的嫩尖來食用，它的口感與豌豆尖大體相同，不同的是，馬豆草的來源更多、更廣泛，田野里、山坡上、道路旁，都會遇見野生的馬豆草。 在我們春天徒步爬山、走進鄉野的路途中，有心的友友總能收穫很多鮮嫩的馬豆草，享受一種親手採摘生態野菜的快樂。 ... 馬豆草是一種草本植物，可在地里平鋪生長，也可以攀沿直上。到了春天開花的季節就更美了。它的花兒直立、呈現寶塔狀，以紫色為主調，深淺搭配，淡雅卻不失嬌艷。 每次見到，我們總會情不自禁，想要將它的倩影定格在鏡頭中。 ... 滿園春色關不住、百花盛開迎春來。在雲南，不但能賞花，還能食花，棠梨花、苦刺花、攀枝花、大白花……有很多很多可食用的野花，在春天裡次第開放，成為真正 「秀色可餐」的美味佳肴。 ... 綠肥、野豌豆、馬豆草，說的都是同一種野生花草，它不但好看、還好吃，在雲南很常見，也是人們喜愛的一種春天應季美食。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/BJQMJeG.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010184981

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